自家pizza

主要食材

Mozzarella cheese

200g

Pama Ham

100g

Rocket salad

100g

不是想像中難,大家不妨一試
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1
(薄餅底)
麵粉400g
鹽一茶匙
糖一茶匙
酵母粉8g
橄欖油30g
水220g

2
(番茄醬)
中蕃茄6個-切粒
洋蔥半個-切粒
茄膏3-4湯匙
鹽、黑椒適量
蒜片一粒
油一湯匙
糖半茶匙
香草:乾百里香、羅勒各半茶匙
3
1.將水和酵母均勻伴好,靜止10分鐘,再將其餘材料加入,搓成麵團並放置在抹好油的大碗中,用毛巾覆蓋大碗,待麵團發酵至兩倍大(約1小時)。
2.熱油將洋蔥爆香至微黃色,加入番茄粒、蒜片炒至番茄變軟,將煱中多餘番茄汁倒去後,將其他材料加入,中慢火煮5-10分鐘後,放入攪拌機中打碎(試味)。
3.在pizza烤盤中掃上一層油備用。
4
4.將發酵好的麵團放在撒了粉的枱面上,用捍麵棒推開成圓型,放在烤盤上,在底部吉小孔,沿着Pizza邊輕輕按壓成小邊。
5.將番茄醬均勻搽在餅底上,灑上芝士碎,放入焗爐底層,以180度焗15-20分鐘,最後放上Pama Ham 和 rocket salad即可
小貼士
我喜歡將火箭菜(rocket salad)加少許橄欖油和意大利醋拌好後再放在薄餅上。
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1 好味道



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