蝦汁燴海鮮意大利麵

主要食材

自己喜歡的海鮮

意大利麵250g


原汁原味、有海鮮知意粉都充滿着海鮮的味道。
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1
蝦汁材料:
蒜頭一粒
乾百里香香草半茶匙
蝦殼蝦頭400g
水500-600ml
洋蔥半個切碎
大蕃茄一個切粒
茄膏一湯匙
檸檬汁、黑椒、鹽各適量
2
蝦汁做法:
1.一湯匙橄欖油燒熱後,加入洋蔥慢火炒至金黃色,加入蒜頭、蝦殼、蝦頭用中小火炒至乾身及聞到蝦味,加蕃茄粒炒2至3分鐘後加入清水,慢火煮20分鐘,放入茄膏,檸檬汁,黑椒,鹽炒勻後,放入攪拌機中打碎,隔渣,留汁備用。
3
將意粉煮至八成熟,隔水備用(保留煮意粉水)。
4
將所有海鮮用蒜頭炒至九成熟備用。
5
將意大利麵放入蝦汁中繼續慢火烹調,煮至差不多全熟時加入海鮮返炒數下,最後加入一湯匙橄欖油拌勻便可上碟。
小貼士
若蝦汁在煮意大利面時蒸發得太快,可加入適量的煮意大利粉水,直至意口感適合自己為止。
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