鮮蝦青瓜麵

主要食材

黃瓜

1 條

蝦仁

7 隻

蒜頭

5 瓣

芒果

1 個

原味乳酪

半杯
調味料

果醋

2 茶匙

大家有聽說過近年流行的zoodles嗎?
zoodle就是翠玉瓜(zucchini)代替麵條(noodle)的意思!其他瓜類蔬菜,如西葫蘆,黃瓜,紅薯,胡蘿蔔都可以刨絲切成長狀,就像麵條一樣替代意粉食用,以蔬菜代替碳水化合物,大大減低熱量吸收,很吸引是不是
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1
黃瓜刨絲,用果醋醃半小時
2
芒果肉切粒,一半與乳酪攪拌成醬,加一小撮鹽調味,一半留下備
3
蝦仁洗淨去腸擦乾,蒜頭去皮切碎。
4
燒熱平底鍋,下油開小火炒香蒜蓉,加入蝦仁炒至熟透。
5
黃瓜瀝乾,與芒果醬拌勻,加上蝦仁及芒果,完成。
小貼士
沒有刨絲器的話,可以削皮器把黃瓜削成長片狀,再切成條狀。
* 用果醋醃黃瓜,不但可為黃瓜增添風味,更重要的是要讓黃瓜出水,所以沒有果醋的話,也要用鹽拌一拌。
* 芒果乳酪醬配蒜頭,很有東南亞的風味呢!
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1 好味道



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