蕃茄焗豬扒飯

主要食材

洋蔥(切絲)

半 個

大蕃茄(切粒)

4 個

加拿大保濕豬鞍

2 件

雞蛋

Cheese (Parmigiano Reggiano)

調味料

茄膏

1 小罐

白酒

20 ml

麵粉

1 湯匙

牛油

30 g

雜香草

10 g

黑胡椒


Default 發表
1
A. 茄汁
1. 中火炒軟洋蔥
2. 加牛油煮熔
3. 加麵粉炒勻
4. 加白酒
5. 茄蕃茄炒勻
6. 落少量鹽令番茄出水
7. 加糖 胡椒 雜香草 茄膏 炒勻
8. 煮杰 備用


2
B. 炒飯底
1. 用蛋及鹽炒香飯 備用
3
C. 煎豬扒
1. 豬扒解凍抹乾水
2. 落鹽煎香
備用
4
焗爐預熱到220度
5
將A+B+C 放好在焗盆
在茄汁面灑上大量芝士碎
6
入焗爐 焗到芝士變金黃色
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